«Ambassadeur Viticole» du monde entier. Avec ses longs quais, qui longent la Gironde, on considère souvent la commune de Pauillac comme capitale viticole du Médoc. Titre peut-être mérité tenant compte de ses 18 crus classés sur les 60 du Médoc selon la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855, dont 3 premiers grands crus classés: Lafite-Rothschild, Château Latour et Mouton-Rothschild (depuis 1973). Les vins de Pauillac sont connus pour leur aptitude au vieillissement.
Encépagement typique médocain où domine le cabernet-sauvignon. L’emplacement géographique de l’aire de Pauillac est responsable pour les conditions de drainage en profondeur, quasi parfaites, obligeant les vignes à chercher très profondément l’humidité nécessaire à leur croissance.
(Sources wikipédia)

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