Le Château Mouton Rothschild, situé à Pauillac, est un Premier Grand Cru Classé (Classement 1855). Il partage cette distinction avec le Château Margaux, le Château Latour, le Château Lafite Rothschild et le Château Haut-Brion.
En 1853, le baron Nathaniel de Rothschild achète aux enchères le Château Brane Mouton à Pauillac, et le renomme Château Mouton Rothschild ; il sera classé Deuxième Grand Cru Classé en 1855, puis Premier Grand Cru Classé en 1973. Ce changement dans la Classification est la seconde révision réalisée depuis 1855. La devise du Château, qui était jusqu’à présent Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis devient alors : Premier je suis, second je fus, Mouton ne change.
En 1924, le baron Philippe de Rothschild est l’initiateur de la mise en bouteilles intégrale au Château, ce qui ne s’était jamais fait avant. Depuis 1945, l’étiquette de la bouteille du grand vin est non seulement différente chaque année, mais surtout illustrée par un artiste célèbre (parmi lesquels Dali, Miro, Picasso,...).
Le Grand Vin du Château Mouton Rothschild est l’un des Bordeaux les plus prestigieux et célèbres au monde. Les millésimes mythiques sont les suivants : 1945, 1961, 1970, 1975, 1982, 1985, 1990, 1996, 1998, 2000, 2003 et 2005.
Mouton Rothschild produit également un second vin appelé Le Petit Mouton de Mouton Rothschild et un vin blanc appelé Aile d’Argent.

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